| Наименование: | B A R B E R A D ‘ A S T I D O C 2 0 0 7 S U P E R I O R E |
| Урожай: | 2007 |
| Сорт винограда: | 100% Barbera |
| Содержание алкоголя: | 14,5o |
| Награды: | 3 бокала Gambero Rosso |
| Производительность: | 35.000 бут. (9% от всего производства) |
| Урожайность с ГА: | 2.500 бут |
| Первый урожай: | 1998 |
| Виноградник/почва: | Bionzo Costigliole d’Asti, известковая почва |
| Высота: | 300 м над уровнем моря |
| Размер: | 14 га (30 акров) |
| Характеристики: | южное местоположение, очень старые вина |
| Система выращивания: | Guyot |
| Возраст лозы: | 45-55 лет |
| Время сбора урожая: | конец сентября начало октября |
| Погреб: | LA SPINETTA, Castagnole Lanze |
| Ферментация: | спиртовое брожение 6-7 дней в roto-ферментерах, при контролируемой температуре, яблочно-молочное брожение во французском дубе |
| Старение: | в новых бочках среднеобожженного французского дуба в течение 16-18 месяцев |
| Розлив: | трансфер в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев до розлива в бутылки, старение в бутылках еще 3 месяца, нет фильтрации и осветления |
| Размер бутылки: | 0,75 л |
| Хранение: | 20-25 лет |
| Цвет вина: | темно-рубиновый красный с яркими отражениями |
| Букет: | насыщенный, напоминает аромат чёрной смородины, цветок мяты и ванили |
| Вкус: | насыщенный, плотный и пряный, с хорошей кислотностью, старое вино с минеральным долгим послевкусием |
| Общая кислотность: | 6,5% |
| Содержание сахара: | 0 |
| Уровень рН: | 3,6 |
| Сочетание: | твёрдые и мягкие сыры, дичь и любое красное мясо |
| Температура сервировки: | 16 º -17 º по Цельсию |
| Тип бокала: | big Bordeaux |
Отзывы
Отзывов пока нет.